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Biscotti morbidi al limone

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I biscotti morbidi al limone, o Lemon Crinkle Cookies sono molto semplici da fare, ideali per la colazione, o per té con le amiche.
Io li faccio spesso, adoro la fragranza di limone che si sprigiona in casa quando si stanno cuocendo, e al termine sembrano davvero dei piccoli pasticcini

Per circa 30 biscotti:
  • Farina 00 280 g
  • Burro Morbido 115 g
  • Zucchero 100 gr + quello per la copertura
  • 1 Uovo Medie/Grande
  • Scorza 1 limone ( mi raccomando non trattato)
  • Succo di 1/2 limone
  • Lievito in polvere 1/2 bustina (8 g)
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo 
Lavorate il burro quando è morbido con una spatola, aggiungete i 100 gr di zucchero semolato, e la scorza grattugiata dei limoni. Potete fare tutto a mano, oppure con un robot da cucina. Aggiungete l'uovo, la farina il pizzico di sale, il lievito ed amalgamate tutto bene.

Formate una palla e fate riposare tutto in frigorifero per circa un'ora.

Passata l'ora prelevate dal composto tante piccole porzioni e modellatele fra i palmi delle mani, in modo da ottenere delle palline grandi quanto una noce.



Biscotti morbidi al limone

Paragrafo 3

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Paragrafo 4

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